اسپرسوساز چیست؟ + 6 نکته کلیدی برای خرید اسپرسوساز

بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه تفاوت اسپرسوساز و قهوه‌ساز را نمی‌دانند و همین موضوع باعث شده که بپرسند اسپرسوساز چیست؟ اسپرسو (Espresso) در واقع با استفاده از فشار آب جوش در طول دانه‌های کوچک قهوه درست می‌شود، طعمی غلیظ‌تر از قهوه دارد و بیشتر وقت‌ها روی سطحش نوعی کِرم شکل می‌گیرد. اسپرسوها به همراه شیر هم سرو می‌شوند، اما در هر صورت مزه و حس متفاوت و غلیظ‌تری نسبت به قهوه دارند. اما اسپرسوساز چیست، تفاوت‌های آن با قهوه‌ساز چیست و چگونه باید بهترین اسپرسوساز را خریداری کرد؟

اسپرسو، طعم فراموش‌نشدنی دانه‌های قهوه

اسپرسو نوعی نوشیدنی مبتنی بر قهوه است که با استفاده از دستگاه‌های مخصوص تولید می‌شود و طعم بیشتری از دانه‌های خالص قهوه را در خود دارد. این نوشیدنی با استفاده از عبور چندین باره (9 تا 15 بار) آب جوش از دانه‌های قهوه شکل می‌گیرد و بسیار انرژی‌بخش است. 

اسپرسوساز چیست؟ تفاوت آن با قهوه‌ساز 

اسپرسوساز تا حد زیادی شبیه قهوه‌سازهای قطره‌ای است، اما تفاوت‌های بسیاری با این دستگاه‌ها دارد. در قهوه‌ساز آب داغ بر روی پودر قهوه می‌ریزد و سپس قهوه دم می‌کشد. در سمت مقابل، اسپرسوسازها آب داغ را با فشار برای چندین بار از پودر یا دانه‌های قهوه عبور می‌دهند. زمان دم‌کشیدن قهوه در قهوه‌سازها حدود 5 تا 10 دقیقه است، درحالی که در اسپرسوسازها حدود 15 تا 30 ثانیه است. اسپرسوسازها طعم بسیار غلیظ‌تری از قهوه را تأمین می‌کنند، درحالی که قهوه‌سازهای قطره‌ای مناسب افرادی‌ست که می‌خواهند به علت نگرانی‌های سلامتی یا عادات نوشیدن قهوه، قهوه‌ای با غلظت کم را مصرف کنند. 

اسپرسوساز به نوع دو نیمه‌خودکار و تمام‌خودکار تقسیم می‌شود و تفاوت‌های آن‌ها در نوع کارکردشان است. در اسپرسوساز تمام‌خودکار، کل فرآیند تولید اسپرسو درست مثل قهوه‌ساز قطره‌ای، توسط دستگاه طی می‌شود و نیازی به دخالت شما نیست. این درحالی‌ست که در اسپرسوسازهای نیمه‌خودکار شما می‌تواند فرآیند تولید اسپرسو را به دقت مدیریت کنید تا در مزه‌ی نهایی نوشیدنی اثرگذار باشید. قهوه‌سازها همچنین بیشتر از اینکه نیاز به قهوه داشته باشند، به آب نیاز دارند، درحالی که در تولید اسپرسو مصرف آب تا کمترین میزان ممکن پایین می‌آید تا طعم غلیظ و طبیعی قهوه در نوشیدنی حفظ شود. طبعاً اسپرسوسازها قیمت بالاتری از قهوه‌سازها دارند، اما اگر بتوانید یک اسپرسوساز خوب را پیدا کنید، کیفیت اسپرسوهای شما می‌تواند این قیمت بالا را برایتان جبران کند. 

مشخصات اسپرسو ساز خوب خانگی

اگر قصد خرید یک اسپرسوساز باکیفیت را دارید، باید با مشخصات اسپرسو ساز خوب خانگی آشنا شوید. یک اسپرسوساز خوب باید میزان فشار بالایی را برای اسپرسو تأمین کند و آب را تا بیشترین میزان ممکن از قهوه عبور دهد. برای این کار دستگاه باید توانی حدود 1000 تا 1600 وات داشته باشد، در این صورت آب تا حدود 15 بار از قهوه‌ی شما عبور می‌کند و طعم بهتری پیدا می‌کند. از دیگر مشخصات اسپرسو ساز خوب خانگی، جنس بدنه‌ی مقاوم است. در خرید خود سعی کنید به جای اینکه بدنه‌ی محصول را با معیارهای زیبایی انتخاب کنید، به سراغ محصولاتی بروید که از متریال‌های مقاوم ساخته شده‌اند تا محصول در برابر حرارت اسپرسو مقاومت بالایی داشته باشد و در نتیجه طول عمر بیشتری از خود نشان دهد. محصولات استیلی بهترین انتخاب هستند. 

یکی از قطعه‌های مهم که در تعیین مشخصات اسپرسو ساز خوب خانگی نقش دارد، هد گروپ یا پرتافیلتر است. شما پودر قهوه (یا دانه‌های آسیاب‌شده‌ی قهوه) را در این قطعه قرار می‌دهید و دستگاه با استفاده از آن برایتان اسپرسو می‌سازد. هنگام خرید توجه کنید که پرتافیلتر دستگاه در عین ظرفیت بالا، از متریال‌های مقاوم تولید شده باشد. پرتافیلترهای استیلی در برابر انواع پلاستیکی مقاومت بیشتری دارند. همچنین اگر از طرفداران دوآتیشه‌ی اسپرسو نیستید و گاهی هوس قهوه فرانسوی، لاته یا کاپیچو می‌کنید، خوب است به سراغ انتخاب اسپرسوسازی بروید که توانایی تولید این قهوه‌ها را هم دارد. همچنین به نوع طراحی اسپرسوساز نیز توجه داشته باشید. آیا دستگاه موردعلاقه‌تان، شستشوی آسانی دارد؟ تمیزکردن اسپرسوساز یکی از نکات کلیدی این محصولات است که باعث افزایش طول عمرشان می‌شود. اما شستشوی اسپرسوساز تنها فاکتوری نیست که هنگام خرید و استفاده از یک اسپرسوساز باید به آن توجه کنید. 

6 نکته کلیدی برای خرید اسپرسوساز خوب 

اگر قصد خرید بهترین اسپرسوساز بازار را دارید، پیشنهاد می‌کنیم در کنار قیمت اسپرسوساز به 6 نکته طلایی زیر توجه کنید تا بهترین محصول بازار را برای خود خریداری کنید و دیگر مجبور به هزینه‌ی دوباره نباشید:

1-تفاوت‌های اسپرسوساز نیمه‌خودکار و تمام‌خودکار 

بالاتر اشاره‌ی کوچکی کردیم به دو نوع اسپرسوسازی که در بازار موجود است. اسپرسوسازهای تمام‌خودکار به شما این اجازه را می‌دهند که فقط آب و قهوه را وارد کنید و با فشردن یک دکمه، بعد از چند دقیقه اسپرسوی خود را تحویل بگیرید. با اینکه استفاده از اسپرسوسازهای تمام‌اتوماتیک می‌تواند جذاب و کم‌زحمت به نظر برسد، اما در واقع معایبی هم دارد. اسپرسوسازهای تمام‌خودکار شات کوچکی از اسپرسو را به شما تحویل می‌دهد و گاهی آن طعم غلیظ و طبیعی اسپرسوهایی که در کافه‌ها می‌نوشید را ندارد. جالب است بدانید که اگر یک اسپرسوساز تمام‌خودکار بد را خریداری کنید، احتمال اینکه حتی روی اسپرسوی شما هیچ کِرِمی شکل نگیرد هم وجود دارد! از آن سو، اسپرسوسازهای نیمه‌خودکار را داریم که فرآیندی کاملاً متفاوت دارند. این دستگاه‌ها به شما اجازه می‌دهند خودتان به صورت دستی مواردی مثل دما، فشار و حرارت را کنترل کنید، موضوعی که شما را مختار می‌کند تا هرطور که می‌خواهید اسپرسوی خود را خلق کنید. در انتها نیز، اسپرسوساز نیمه‌خودکار حجمی در حدود 20 شات را برای شما فراهم می‌کند، در نتیجه می‌توان یک مهمانی پرجمعیت را با آن پوشش داد.

2-نگهداری از اسپرسوساز 

اسپرسوساز به‌طور مداوم با قهوه، حرارت بالا و آب برخورد دارد و در نتیجه خیلی پیش می‌آید که کثیف شود. به شما توصیه می‌کنیم هر زمان لکه‌های قهوه را روی دستگاه دیدید، آن را تمیز کنید. پاکیزه نگه‌داشتن اسپرسوسازها به شما اطمینان می‌دهد که عمر مفید محصول حفظ می‌‌شود تا سال‌های سال برای شما اسپرسو خواهد ساخت. 

3-شیر و فوم‌ساز شیر

اگر نمی‌توانید از ترکیب طعم قهوه و شیر بگذرید، اسپرسوسازی را انتخاب کنید که به شما اجازه می‌دهد علاوه بر قهوه، شیر نیز به نوشیدنی خود اضافه کنید. استفاده از شیر حتی به میزان کم می‌تواند غلظت طعم اسپرسو را کاهش دهد و از آن طعمی ملایم‌تر بسازد. پیداکردن اسپرسوسازهایی که محفظه مخصوص شیر داشته باشند سخت است، اما غیرممکن نیست. 

4-برندهای مطرح 

برندهایی مثل هوم جنرال، نیولند و نوا بهترین برندهای مطرح در زمینه تولید اسپرسوسازها هستند. عموم این برندها در کشورهای اروپایی فعالیت می‌کنند و در نتیجه از بالاترین استانداردهای بازار مطرح هستند. 

5-آسیاب قهوه یا اسپرسوسازهای گران‌تر؟

بسیاری از افراد دوست دارند در تمام مراحل تولید قهوه و اسپرسوی خود شراکت داشته باشند و از سوی دیگر، عده‌ای را داریم که می‌خواهند قهوه‌شان را سریع و بدون‌دردسر تحویل بگیرند. اگر شما هم از دسته‌ی دوم هستید، می‌توانید به سراغ اسپرسوسازهایی بروید که فیلتر مخصوص آسیاب دارند. این اسپرسوسازها گران‌تر هستند، اما زمان تولید اسپرسو را برایتان کم می‌کنند. اما اگر از دسته‌ی اول هستید و آسیاب‌کردن قهوه نیز برایتان لذت‌بخش است، می‌توانید همان هزینه (و یا کمتر) را صرف خرید آسیاب قهوه کنید. 

6-موکاپات و اسپرسوساز

موکاپات‌ها نوعی از اسپرسوسازهای ارزان‌تر هستند که با استفاده از حرارت گاز اسپرسو تولید می‌کنند. در مرور مشخصات اسپرسو ساز خوب خانگی، به این نکته اشاره کردیم که اسپرسوساز باید طعم غلیظ و طبیعی تحویل دهد. از آن‌جایی که موکاپات‌ها از میزان آب بیشتری استفاده می‌کنند و نمی‌توانند تعداد بالای عبور آب از قهوه را فراهم کنند، در نتیجه طعم غلیظ اسپرسوسازهای نیمه‌خودکار را برای شما فراهم نمی‌کنند. همچنین نوشیدنی‌های موکاپات‌ها کمی طعم سوخته دارد که اگر موردعلاقه‌تان نباشد، بعد از همان بار اول استفاده آن را کنار می‌گذارید!

اسپرسو ساز هوم جنرال مدل 2073

اگر به دنبال خرید بهترین دستگاه اسپرسوساز بازار هستید و در عین حال نگاهی هم به قیمت اسپرسوساز دارید، این محصول انتخابی معقول برای شماست. جنس آن از نوع استیل است و با توان 1350 واتی، 20  بار گردش آب روی قهوه را تأمین می‌کند که بهترین طعم اسپرسو را برایتان به ارمغان می‌آورد. نوع کاربرد آن نیمه‌خودکار است و در نتیجه با چند بار استفاده و آزمون و خطا، می‌توانید به طعم قهوه‌ی موردنظرتان دست پیدا کنید. پرتافیلتر آن نیز از نوع استیل است که بیشترین میزان دوام و مقاومت را به همراه دارد. ظرفیت مخزنش 1.8 لیتر است و با پنل لمسی مخصوص، یکی از شیک‌ترین و در عین حال آسان‌ترین اسپرسوسازهای نیمه‌خودکار در بازار ایران است. برند تولیدکننده‌ی آن نیز هوم جنرال آلمانی‌ست که مهر تأیید دیگری بر کیفیت و اصالت این محصول است. 

جمع‌بندی 

در این مطلب از برنتین جهاز به سراغ پاسخ سؤال اسپرسوساز چیست رفتیم و با مرور مشخصات اسپرسو ساز خوب خانگی، بهترین دستگاه‌های مربوطه را شناختیم.