روش صحیح هواگیری اسپرسوساز خانگی

اگر شما هم علاقمند به نوشیدن دائم قهوه هستید و در خانه خود یک اسپرسوساز خانگی ۲۰ بار یا یک اسپرسو ساز نیمه صنعتی داریدقطعاً یکی از چیزهایی باید بدانید روش صحیح هواگیری و رسوب زدایی اسپرسو ساز می‌باشد .

برای اینکه بدانید چگونه اسپرسو ساز خود را هواگیری و رسوب زدایی کنیم و در چه زمانی آن را تمیز نمایید با ما همراه باشید تا قدم به قدم آموزش کامل را ببینید.

چه وجه اشتراکی بین قهوه خوش‌طعم و نگهداری صحیح از دستگاه اسپرسوساز وجود دارد؟

بر اساس گفته‌های متخصصانی که در زمینه آموزش باریستا فعالیت دارند، تمیز بودن دستگاه قهوه‌ساز مستقیماً با طعم  نوشیدنی مرتبط است: حتی اگر بهترین دانه‌های قهوه را تهیه کرده باشید و در دم‌آوری قهوه مهارت فوق‌العاده‌ای داشته باشید، باز هم اگر ذرات مانده‌ی قهوه‌ی قدیمی درون دستگاه شما وجود داشته باشند، طعم و کیفیت قهوه‌تان افت خواهد کرد.

این موضوع نه‌تنها باعث ایجاد مزه‌ای ناخوشایند و «کثیف» در قهوه می‌شود، بلکه ناخالصی‌های موجود در دستگاه مانع عصاره‌گیری درست می‌شوند و تمام زحمات شما را بر باد می‌دهند، فرقی ندارد که از یک اسپرسوساز خانگی 20 بار استفاده می کنید یا یک اسپرسوساز صنعتی !

***قبل از اینکه مراحل باید بدانید که نگهداری و تمیز کردن روزانه قطعاً باید انجام شود.***

نگهداری روزانه توصیه‌شده برای اسپرسوساز خانگی  :

در این بخش، به کارهایی می‌پردازیم که باید هر روز پس از استفاده از دستگاه اسپرسوساز انجام دهید تا طعم قهوه‌تان همیشه عالی باقی بماند و عمر دستگاه افزایش یابد:

1. تمیز کردن پرتافیلتر و سبد فیلتر
   پس از هر بار استفاده، پرتافیلتر (دسته فیلتر) و سبد آن را از باقی‌مانده‌های قهوه پاک کرده و به‌خوبی با آب گرم بشویید. اگر این قسمت‌ها تمیز نباشند، روغن‌های قهوه و ذرات باقی‌مانده باعث تلخی و افت کیفیت طعم خواهند شد.

2. پاک کردن هدگروپ (Group Head)
   پس از هر عصاره‌گیری، هدگروپ را با آب داغ شست‌وشو دهید. می‌توانید بدون سبد فیلتر، پرتافیلتر را نصب کرده و دکمه عصاره‌گیری را فشار دهید تا آب به بیرون فوران کند و باقیمانده‌های قهوه را بشوید.

3. استفاده از براش تمیزکننده هدگروپ
   از برس مخصوص برای پاک کردن اطراف واشر هدگروپ استفاده کنید تا ذرات گیر کرده‌ی قهوه خارج شوند.

4. تمیز کردن نازل بخار (Steam Wand)
   نازل بخار را بلافاصله پس از هر استفاده با دستمال تمیز و مرطوب پاک کنید و یک شات بخار خالی بدهید تا باقی‌مانده شیر خارج شود و نازل مسدود نشود.

5. خالی کردن و شستن سینی چکه‌گیر و مخزن آب
   سینی زیر فنجان و مخزن آب را هر روز خالی کرده و بشویید. تجمع آب مانده و ذرات قهوه می‌تواند منجر به بوی بد یا آلودگی شود.

چرا باید اسپرسوساز را هواگیری کنیم؟

اگرچه بهتر است در حالت عادی هم ، هر چند وقت یکبار ، دستگاه خود را هواگیری نمایید ، اما در این دو حالت ، قطعا باید این کار را انجام داد تا دستگاه قهوه ساز شما آسیب نبیند :

1. زمانی که خرید اسپرسو ساز خانگی خود را انجام داده‌اید و حالا برای اولین بار می‌خواهید از آن استفاده کنید
2. چند وقتی است که از قهوه ساز خود استفاده نکردید و حالا دوباره می‌خواهید از آن استفاده کنید .

وقتی برای مدتی از اسپرسو استفاده از دستگاه قهوه ساز خود استفاده نکردیم وجود هوا در قسمت‌های میانی آن  و نازل بخار و قسمت‌های مربوط به هد گروپ باعث می‌شود که قهوه به درستی عصاره گیری نشود و گاهاً در پمپ صدایی ایجادمی شود .

علائم نیاز به هواگیری قهوه ساز:

اگر از قهوه‌ساز خود دو روز ،سه روز یا دو سه ماه استفاده نکردید و اکنون که می‌خواهید قهوه با آن سرو کنید و متوجه علائم زیر می‌شوید، بدانید که  این علائم نشان می‌دهد که دستگاه شما حتماً به هواگیری و رسوب زدایی نیاز دارد.

1. خروجی قهوه بسیار ضعیف یا قطع شده

2. صدای خش‌خش یا ضربه هنگام شروع به کار

3. بخار نیامدن از نازل بخار

4. روشن ماندن چراغ هشدار پمپ

5. عدم خروج آب از نازل‌ها

اگر هر یک از این نشانه‌ها را در اسپرسوساز خانگی خود مشاهده کردید، وقت آن رسیده که دستگاه را هواگیری کنید.

مراحل هواگیری اسپرسوساز خانگی :

مرحله 1 : دستگاه را خاموش کرده و بگذارید خنک شود:

اولین مرحله برای رسوب زدایی یا  هواگیری قهوه ساز این است که دستگاه را خاموش کنید و بگذارید کاملا سرد شود. لطفاً قبل از سرد شدن کامل دستگاه تمیز کردن یاچرا که به دستگاه خود آسیب می‌رسانید.

مرحله 2  :  مخزن آب را با آب تصفیه‌شده پر کنید.

برای پر کردن مخزن اسپرسو ساز یا قهوه‌ساز خانگی خود حتما از آب جوشیده شده و تصفیه شده استفاده کنید تا زیر نشانگر max آن را پر کنید .

مرحله 3 : باز کردن نازل بخار یا آب داغ :

در این مرحله باید دستگاه را روشن کرده ، دکمه بخار آب را بچرخانید تا  نازل بخار باز شود.

ممکن است بعد از این کار صدای ناهنجاری از دستگاه خود بشنوید. نگران نباشید پمپ شروع به  کار کرده و وجود حباب هوا در آن باعث ایجاد این صداها می‌شود. چند دقیقه تحمل بفرمایید .

مرحله 4 : فعال کردن حالت آب داغ یا بخار

حالا دکمه بخار آب را بزنید تا بخار آب با فشار خارج شود و سپس آب  از هد  گروپ ،بیرون بریزد .در صورتی که کمی طول بکشد طبیعی است.

برای اینکه هواگیری را به طور کامل انجام دهید داده باشید می‌توانید این مرحله را دو یا سه بار تکرار کنید تا مطمئن شوید که آب به راحتی از دستگاه خارج می‌شود و زمانی که بخواهید قهوه سرو کنید  دیگر مشکلی نخواهید داشت.

مرحله 5.:بستن نازل و تست قهوه.

پس از چند ثانیه که آب به‌صورت روان و پیوسته از نازل خارج شد، نازل را ببندید. حالا یک فنجان تست قهوه تهیه کنید تا مطمئن شوید اسپرسوساز به‌درستی هواگیری شده است.

نکاتی برای هواگیری بهتر در اسپرسوسازهای نیمه صنعتی و  قهوه ساز خانگی :

مدل‌های اسپرسوساز نیمه صنعتی و اسپرسوساز 20 بار به دلیل قدرت بیشتر پمپ و دمای بالاتر بخار، نیازمند دقت بیشتری در فرآیند هواگیری هستند.

• از باز بودن کامل نازل بخار اطمینان حاصل کنید.

• اگر دستگاه دارای دکمه purge یا pre-infusion است، از آن استفاده کنید.

• در برخی مدل‌ها، لازم است نازل قهوه نیز جداگانه هواگیری شود.

• اجازه ندهید پمپ بیش از ۳۰ ثانیه خشک کار کند.

آموزش تخصصی رسوب‌زدایی اسپرسوساز:

رسوب‌زدایی (Descaling) یکی از مهم‌ترین مراحل نگهداری اسپرسوساز است. املاح موجود در آب، به مرور زمان در لوله‌ها، پمپ و بویلر دستگاه رسوب می‌کنند و باعث کاهش عملکرد و افزایش مصرف انرژی می‌شوند.

علائم نیاز به رسوب‌زدایی

• طعم بد یا فلزی در قهوه
• کاهش فشار خروجی
• زمان طولانی برای گرم شدن دستگاه
• روشن شدن چراغ رسوب یا دیسکل

مراحل رسوب‌زدایی اسپرسوساز خانگی:

1. تهیه محلول رسوب‌زدا

می‌توانید از محلول‌های تجاری مخصوص اسپرسوساز استفاده کنید یا محلول خانگی متشکل از آب و سرکه سفید (نسبت 1 به 1) تهیه کنید.

هشدار: اگر دستگاه شما در دفترچه راهنما هشدار داده که از سرکه استفاده نکنید، فقط از محلول‌های مخصوص استفاده کنید.

2. پر کردن مخزن با محلول

محلول را داخل مخزن دستگاه بریزید و بقیه را با آب تصفیه‌شده پر کنید. سپس دستگاه را روشن کرده و اجازه دهید محلول از طریق نازل بخار و قهوه خارج شود.

3. چند دقیقه مکث و تکرار

پس از عبور نیمی از محلول، دستگاه را خاموش کنید و اجازه دهید ۱۵-۲۰ دقیقه محلول در لوله‌ها بماند. سپس بقیه محلول را نیز عبور دهید.

4. شست‌وشوی کامل با آب خالص

مخزن را شسته و این بار با آب خالص پر کنید. چندبار نازل بخار و نازل قهوه را باز کنید تا آثار محلول پاک شود.

جمع‌بندی

هواگیری و رسوب‌زدایی اسپرسوساز، چه از نوع اسپرسوساز خانگی باشد، چه اسپرسوساز نیمه صنعتی یا اسپرسوساز 20 بار، از مهم‌ترین اقدامات برای حفظ کیفیت قهوه و سلامت دستگاه است. با رعایت مراحل بالا می‌توانید از دستگاه خود بیشترین بهره را ببرید و قهوه‌ای با طعمی عالی و حرفه‌ای تهیه کنید.

برای خرید بهترین اسپرسوسازهای خانگی 15 بار و20 بار به سایت برنتین جهاز، مراجعه نمایید .