آموزش درست کردن کاپوچینو با اسپرسوساز خانگی
تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز هانگی
یکی از محبوبترین نوشیدنیها از مشتقات قهوه کاپوچینو میباشد .این نوشیدنی به دلیل طعم شیر و فومی روی آن و تلخی کم ، طرفداران زیادی دارد .در این مقاله آموزش درست کردن کاپوچینو با اسپرسوساز خانگی را برای شما قدم به قدم شرح خواهیم داد ، به گونه ای که با هر نوع اسپرسوساز خانگی 20 بار یا 15 بار ، بتوانید یک کاپوچینو عالی درست کنید .
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو (Cappuccino) یکی از پرطرفدار ترین نوشیدنی های بر پایه ی قهوه است که درواقع ترکیبی است از سه بخش مساوی:
-
شات اسپرسو
-
شیر بخاردیده
-
فوم شیر (کف شیر)
این نوشیدنی ایتالیایی، نسبت به لاته کف بیشتری دارد و طعمی قویتر از قهوه در خود حفظ کرده است. برای تهیه آن باید مهارت استفاده از اسپرسوساز و ساخت فوم شیر را داشته باشید.
وسایل مورد نیاز
برای تهیه کاپوچینو در خانه فقط به این وسایل نیاز دارید . برای این کار تخصص یا تجربه نیاز نیست . با ما همراه باشید :
-
اسپرسوساز خانگی (با نازل بخار)
-
آسیاب قهوه (در صورت استفاده از دانه قهوه)
-
دانه یا پودر قهوه اسپرسو
-
شیر سرد (ترجیحاً پرچرب)
-
تمپر (Tamper)
-
فنجان مناسب کاپوچینو (حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلیلیتر)
-
پارچ شیر (pitcher)
درست کردن کاپوچینو با اسپرسوساز خانگی 20بار :
اینکه برای درست کردن کاپوچینو نیاز به مخزن شیر داشته باشیم یک عقیده کاملا غلط است چرا که کافیست فقط اسپرسو ساز شما لوله نازل بخار استیل را داشته باشد تا بتوان به راحتی کف و فوم شیر را ایجاد کرد .
اگر شما خرید اسپرسوساز نیولند مدل NL-2534BS ، با توان 850 وات و فشار ۲۰ بار را انجام دادهاید به راحتی میتوانید مراحل درست کردن کاپوچینو در خانه با ما همراه باشید.
۱. انتخاب قهوه مناسب
برای یک کاپوچینوی خوشطعم، از ترکیب قهوههای عربیکا و روبوستا استفاده کنید. اگر آسیاب خانگی دارید، دانهها را به اندازهی ریز مخصوص اسپرسو آسیاب کنید.
۲. پر کردن پورتافیلتر
حدود ۷ تا ۹ گرم پودر قهوه برای یک شات اسپرسو و ۱۴ تا ۱۸ گرم برای دبل شات استفاده کنید. قهوه را داخل پورتافیلتر ریخته و با تمپر آن را فشرده کنید.
۳. استخراج اسپرسو
پورتافیلتر را داخل دستگاه قرار دهید. دستگاه را روشن کنید تا اسپرسو استخراج شود. زمان مناسب برای استخراج یک شات، حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه است. اسپرسو باید کرمای طلاییرنگی روی سطح خود داشته باشد.
مرحله دوم: بخار دادن شیر و ساخت فوم
۱. انتخاب نوع شیر
شیر پرچرب بهترین انتخاب برای ایجاد فوم پایدار و غلیظ است. شیر باید سرد باشد.
۲. بخار دادن شیر
شیر را در پارچ فلزی بریزید تا حدود یکسوم آن پر شود. نازل بخار اسپرسوساز را روشن کرده و ابتدا چند ثانیه بخار اضافی آن را بگیرید. سپس نازل را داخل شیر بگذارید.
زاویه پارچ را طوری تنظیم کنید که حرکت چرخشی شیر ایجاد شود (حلقههای دوار). ابتدا نوک نازل باید نزدیک سطح شیر باشد تا کف ایجاد شود، سپس نازل را کمی پایینتر ببرید تا شیر گرم شود. دمای ایدهآل شیر حدود ۶۵ درجه سانتیگراد است (اگر دستتان به سختی گرما را تحمل کرد، یعنی آماده است).
۳. آمادهسازی فوم شیر
وقتی شیر آماده شد، پارچ را چند بار به سطح ضربه بزنید تا حبابهای درشت از بین بروند. با حرکت چرخشی، فوم شیر را صاف و براق کنید. فوم باید حالتی براق و یکدست داشته باشد.
مرحله سوم: ترکیب و سرو کاپوچینو
حال که اسپرسو و فوم شیر آمادهاند، نوبت به ترکیب آنها میرسد.
-
اسپرسو را داخل فنجان بریزید.
-
شیر بخاردیده را به آرامی روی اسپرسو بریزید. پارچ را کمی زاویهدار نگه دارید.
-
در انتها، فوم شیر را با قاشق یا با حرکت خاص دست روی سطح فنجان بریزید تا لایهی فومی خوبی ایجاد شود.
اگر دوست دارید، میتوانید کمی پودر دارچین یا شکلات روی فوم بپاشید تا طعمی دلپذیرتر ایجاد شود.
چند نکته حرفهای
-
برای کف بهتر، پارچ شیر را قبل از استفاده سرد کنید.
-
اگر فوم خوبی درست نشد، ممکن است به دلیل چربی کم شیر یا تکنیک اشتباه بخار دادن باشد.
-
استفاده از دانهی تازه آسیابشده، طعم و عطر کاپوچینو را به سطح حرفهای میرساند.
-
فنجان کاپوچینو را از قبل گرم کنید تا نوشیدنی سرد نشود.
جمعبندی
درست کردن کاپوچینو با اسپرسوساز خانگی شاید در ابتدا کمی چالشبرانگیز به نظر برسد، اما با تمرین میتوانید به راحتی در خانه یک نوشیدنی خوشطعم و حرفهای درست کنید. کیفیت قهوه، دمای شیر، و نحوه بخار دادن سه عامل کلیدی در نتیجه نهایی هستند.
اگر به دنیای قهوه علاقهمند هستید، یادگیری تهیه کاپوچینو میتواند قدمی لذتبخش برای شما باشد. یک فنجان کاپوچینو داغ در خانه، یعنی شروع روزی پرانرژی و خوشعطر!
برای خرید انواع اسپرسوسازهای خانگی 20 بار و 15 بار با قیمت بسیار مناسب به سایت معتبر برنتین جهاز مراجعه کنید و با توجه به نیاز خود ، اسپرسوساز مورد نظر را انتخاب نمایید .
اگر اطلاعات محصول ، سوال شما را پاسخ نمیدهد ، پیشنهاد می شود ، از مشاوره رایگان استفاده نموده و قبل از خرید با کارشناسان فروش در ارتباط باشید :
